|
|
Provencaalse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. olie, 150 gram bakbacon, in reepjes, 750-850 gram vlees (lams/runder) in stukken, 10 sjalotjes, gehalveerd, 2-3 teentjes knoflook, 60 gram groene olijven zonder pit, 60 gram zwarte olijven zonder pit, 2-3 el. kappertjes, 2 takjes tijm, 1 klein takje rozemarijn, 3 dl. rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en bacon in ? 10 minuten krokant bakken. Bacon uit pan scheppen. In achtergebleven vet vlees in gedeelten rondom bruin bakken en uit pan scheppen. Sjalotjes en knoflook in achtergebleven vet ? 5 minuten zachtjes bakken. Bacon en vlees terug in pan scheppen. Olijven, kappertjes, tijm, rozemarijn en wijn en zoveel water toevoegen tot vlees onder staat. Pan afdekken en vlees in ? 2 uur op zacht vuur (of in oven van 170 graden) zachtjes gaar stoven.
|
|
|